有一種浪漫叫臘腸煲仔飯

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　　寒風(fēng)凜冽，冷雨凄迷，這是一個(gè)冬至的晚上。廣州人說“冬大過年”，冬至，誰都趕著回家，回家飲蓮藕煲豬踭湯，食白切雞……一家人暖融融的坐在一起，享受天倫之樂。晚上六點(diǎn)半，廣州街頭已經(jīng)是冷冷清清，只有這一家開在醫(yī)院旁邊的小食店，依然亮著燈，熱著爐火，燃著蜂窩煤的紅泥小爐上，架著一只只小砂窩，廣州人稱這小砂窩為“煲仔”。煲仔里的水已“滋滋”地翻滾，店主麻利地往里面倒下一小碗白米，然后蓋上煲蓋，悶頭問：“要乜嘢?”站在一旁等候的食客，有的會(huì)說：“臘味飯。”有的會(huì)說：“排骨飯?！庇械臅?huì)說：“冬菇滑雞飯?！笔昼姾?，一股帶著濃濃肉香的暖氣開始飄起，彌漫，氤氳在寒冷的夜空。那些坐著的、站著的食客的胃里似乎已經(jīng)伸出了食欲之爪，爪得人口腔內(nèi)的唾沫奔涌。這時(shí)，店主揭開煲蓋，給每一個(gè)煲仔灑上蔥花，淋上特制的豉油，然后握著煲把，在爐子上轉(zhuǎn)一圈，讓爐火把煲仔里的飯燒一燒，燒出香脆的“飯焦”(鍋巴)。

　　三四煲“煲仔飯”上臺(tái)了，那些無家可歸，有家歸不得的人在這小小的店里，吃著連老母、老婆都可能做不出來的“住家飯”，過著一個(gè)無可奈何的冬至。幸好有這如家般親切的煲仔飯，熱辣辣的，讓那從心底里涌出的凄冷，那無法化解的鄉(xiāng)愁，漸漸融化，融在這暖暖的飯香里。

　　好多年前的一個(gè)冬天，因父親患病住院，醫(yī)院旁的這家“煲仔飯”幾乎成了我們姐妹的飯?zhí)谩０汛蛄税撵易酗埬玫讲》?，和爸爸一齊過冬至。挾起那片閃著微光的臘肉，爸爸絲毫沒有不能在家“過冬”的寞落，倒是興致勃勃地說起了煲仔飯。

　　“記得我們文昌路伍湛記對(duì)面曾頭巷那檔煲仔飯嗎?我和你媽媽拍拖好喜歡去幫襯的。你媽媽喜歡吃排骨豬潤(rùn)飯，我則喜歡吃臘味雙拼飯……”爸爸今夜沒有吃到白切雞，卻從一片臘肉憶起自己的青春時(shí)光。我的思緒又何嘗不是讓面前這煲“冬菇滑雞飯”牽到城市的夜空呢?

　　煲仔飯一直沒能登上廣州美食的食單，但是，廣州人誰又會(huì)與這擺在路邊，燃著爐火，飄著肉香的風(fēng)景擦肩而過呢?那熱在小紅爐上的一個(gè)個(gè)小砂煲，那飄在砂煲上的一縷如夢(mèng)似幻的白煙，在冬日里是怎樣的一處溫暖的風(fēng)景，給路人勾勒的竟是家的溫馨。

　　小時(shí)候站在煲仔飯前只有“流口水”的份兒，因?yàn)榧揖驮诟浇瑳]理由吃煲仔飯，而且沒錢，吃不起。工作了，如果是外出不能回家吃午飯，當(dāng)然是想辦法找到賣煲仔飯的吃一餐。后來談婚論嫁，就有機(jī)會(huì)吃煲仔飯了。我們或者是父輩的年代，“拍拖”的節(jié)目比較簡(jiǎn)單，行街、睇戲，食飯。父親當(dāng)年是小老板，有點(diǎn)小錢，拍拖可以請(qǐng)我媽媽去“大三元”、太平館;而有些叔叔請(qǐng)女朋友睇電影時(shí)會(huì)順帶請(qǐng)飲蔗汁，或者飲一碗涼茶……當(dāng)?shù)搅恕笆踌易酗垺彪A段，應(yīng)該也就是“談婚論嫁”的時(shí)候了。

　　戀愛初階段，男子總是希望給女朋友一個(gè)體面，所以出入茶樓，一旦到了準(zhǔn)備步入婚姻殿堂時(shí)刻，賢惠的廣州女子，便會(huì)自覺地說：“我們食煲仔飯吧。”而那些只可以請(qǐng)女朋友飲蔗汁的男士，確定了婚姻關(guān)系后，怎么都會(huì)請(qǐng)“自己的女人”吃“煲仔飯“，因?yàn)榭偛荒芴澊?所以，在中山七路中華戲院對(duì)面的那檔煲仔飯和寶華路金聲戲院附近的煲仔飯店都特別旺。廣州人有一個(gè)不成文的習(xí)慣，叫做“有一種浪漫，食番煲煲仔飯”。

　　我是多么的喜歡這樣的一種浪漫：牽著手走進(jìn)一間布置簡(jiǎn)陋的小店，意味著她愿意跟你開始最平庸的生活。你們彼此相問“你食乜嘢(什么)?”無論是臘味飯還是排骨飯抑或滑雞飯，都是雙方生活追求的坦露。開飯了，他給你一塊臘腸，你回他一塊排骨，然后就是“你食啦!”“你食多D啦!”“唔好畀我啦!”——在這親密無間的謙讓聲中，有一種骨肉相連，“山無棱，天地合，才敢與君絕”的凜冽冉冉升騰，升騰至夜空，讓星月作證。

　　經(jīng)歷過”煲仔飯“之約的夫婦，似乎感情都會(huì)很牢固，及至好多年后，他們的孩子長(zhǎng)大了，或者已經(jīng)有孫子了，自己也年邁了，老夫妻出去游玩一天，臨到家門口，老夫有時(shí)會(huì)說：“媽咪，我們不如去食煲仔飯?！被蛘呤抢蠇D說：“阿爺，我今晚唔想煮飯，我們?nèi)ナ踌易酗??！庇谑?，幾十年前的那些溫馨而讓人久久回味的夜晚又出現(xiàn)在眼前，“媽咪，試下臘腸吧，好香?！薄澳阍噹讐K排骨……”

　　在廣州，有一種浪漫無法言說，那就是“食番煲煲仔飯”。在廣州，有一種溫暖無法言說，依然是“食番煲煲仔飯”。